.

.

Valpolicella Superiore Ripasso 2015 Doc

28,69 €
Quantità

3 Articoli

Commenti del Produttore

Il Torre d’Orti Valpolicella Superiore vuole rappresentare l’elegante e piacevole espres­sione di un territorio suggestivo e particolarmente vocato a semplice garanzia delle proprie interessanti potenzialità.

Premi e Riconoscimenti

Analisi Sensoriale

Scheda tecnica

Vitigni Vitigni
Corvina e Corvinone 65%, Rondinella 15%, altri 10%

Gradazione Gradazione
14,5% Vol.

Temperatura di Servizio Temperatura di Servizio
16-18°C

Formato Bottiglia Formato Bottiglia
750 ml

Provenienza Provenienza
Marcellise, Veneto - Terreno calcareo

Viticoltura Viticoltura
Convenzionale

Vinificazione Vinificazione
Nasce dalla tradizionale pratica del RIPASSO, cioè dall’usanza di rifermentare il vino ottenuto da uve fresche nel mese di ottobre sulle vinacce del Recioto o dell’Amaro­ne, ottenuti dalla fermentazione di uve passite nei mesi di dicembre o gennaio. Il Valpolicella Superiore Torre D’Orti nasce dal ripasso su vinacce di Amarone. Essendo l’Amarone un vino secco, il ripasso diventa di fatto una macerazione ed il vino fresco resta a contatto con le vinacce appassite per 48-72 ore. Si evitano così i rischi di una rifermentazione che si avrebbe ‘ripassando’ le vinacce del Recioto ricche di zucchero residuo. Possiamo stimare che circa il 40% del vino viene da uve passite di Corvina, Corvinone e Rondinella. L’espressività delle note fruttate e la morbidezza del prodotto ottenuto da uve fresche si coniuga amabilmente con la complessità il nerbo e le note speziate della parte ottenuta dalla vinificazione delle uve passite. I due caratteri si fondono inti­mamente durante l’affinamento in botti di piccolo e medio taglio.

La Bottega del Vino lo consiglia con

Tortelli di zucca con salama da sugo ferrarese
Tortelli di zucca con salama da sugo ferrarese
Bigoli al ragout d'anatra
Bigoli al ragout d'anatra
Rognoni di vitello con purea di patate
Rognoni di vitello con purea di patate

Nessun cliente ha aggiunto una recensione

Offerte Speciali

No products at this time.

Prodotti più venduti