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Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi 2013 Doc

24,59 €
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Telos il Rosso è il risultato della fusione di 5 elementi che ne compongono il nome. All’olfatto, frutta rossa matura e fragrante ben marcata e nitida, data dall’assenza di uso di solforosa. Al palato è la nitidezza degli aromi a renderlo unico e riconoscibile

Premi e Riconoscimenti

JamesSuckling.com 90

Analisi Sensoriale

Marasca
Marasca
Rovere
Rovere
Ciliegia
Ciliegia
Grafite
Grafite

Scheda tecnica

Vitigni Vitigni
Corvina 70%, Rondinella 20%, Croatina 5%, Oseleta 5%

Gradazione Gradazione
14% Vol.

Temperatura di Servizio Temperatura di Servizio
14-16°C

Formato Bottiglia Formato Bottiglia
750 ml

Provenienza Provenienza
Mezzane di Sotto - Località Monti Garbi

Viticoltura Viticoltura
Viticultura integrata

Vinificazione Vinificazione
A temperatura controllata 8 giorni. Vendemmia: a mano in casse. Pressatura: soffice, con pneumopressa. Fermentazione: alcolica a temperatura con lieviti selezionati biologici, usati per le uve dell’Amarone. Ripasso: rifermentazione del Valpolicella giovane vinificato in ottobre sulle vinacce dell’Amarone. Malolattica: naturale in tonneaux da 500 litri. Batonnage: una volta al mese fino ad ottobre dell’anno successivo alla vendemmia. Stabilizzazione: naturale a freddo per 10 giorni a -2 gradi.

La Bottega del Vino lo consiglia con

Selezione di formaggi
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Tortellini al tartufo nero e parmigiano croccante
Tortellini al tartufo nero e parmigiano croccante
Pollo arrosto con cipolle al sale
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