

La famiglia Boscaini custodisce nella sua cantina privata una collezione unica di vini pregiati, prodotti in quantità limitata e solo nelle migliori annate, che ama condividere con i suoi più affezionati estimatori. Il Recioto Mezzanella, prodotto nell’omonimo vigneto storico di alta collina, è un vino di particolare complessità, chiamato Amandorlato per il tipico retrogusto di mandorla: una vera rarità. È un classico vino da fine pasto, che si abbina con formaggi piccanti e frutta secca. Perfetto compagno del sigaro di cui sposa gli intensi aromi maturi.
Vitigni
Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara e Rossignola 5%
Gradazione
14,5% Vol.
Temperatura di Servizio
15°C
Formato Bottiglia
750 ml
Provenienza
Vaio Mezzanella, vigneto situato a Torbe, nel Comune di Negrar. Esposizione nord-sud seguendo le curve di livello. Altitudine 365-380 metri s.l.m. Terreno profondo, ricco di scheletro e ben umidificato, sopra calcari marnosi e tufi basaltici di età eocenica. Vigneti terrazzati con muri a secco (marogne). La favorevole esposizione a sud e la ventilazione consentono una produzione di particolare qualità.
Viticoltura
Agricoltura Sostenibile
Vinificazione
Il Recioto è prodotto con l'antico metodo dell'appassimento delle uve. A fine settembre-inizio ottobre i migliori grappoli sono riposti sui graticci di bambù (arele) nei rustici del vigneto, dotati di finestre per una naturale ventilazione. Dopo circa tre mesi, le uve perdono il 35-40% del peso originario, acquisendo una maggiore concentrazione. La sola Corvina è attaccata dalla Botrytis. Affinamento di 24 mesi in barriques di rovere nuovo, poi minimo 12 mesi in bottiglia
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