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Recioto Amandorlato Mezzanella 2011 Docg

57,38 €
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La famiglia Boscaini custodisce nella sua cantina privata una collezione unica di vini pregiati, prodotti in quantità limitata e solo nelle migliori annate, che ama condividere con i suoi più affezionati estimatori. Il Recioto Mezzanella, prodotto nell’omonimo vigneto storico di alta collina, è un vino di particolare complessità, chiamato Amandorlato per il tipico retrogusto di mandorla: una vera rarità. È un classico vino da fine pasto, che si abbina con formaggi piccanti e frutta secca. Perfetto compagno del sigaro di cui sposa gli intensi aromi maturi.

Premi e Riconoscimenti

Analisi Sensoriale

Marasca
Marasca
Cannella
Cannella
Cioccolato
Cioccolato
Prugna secca
Prugna secca

Scheda tecnica

Vitigni Vitigni
Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara e Rossignola 5%

Gradazione Gradazione
14,5% Vol.

Temperatura di Servizio Temperatura di Servizio
15°C

Formato Bottiglia Formato Bottiglia
750 ml

Provenienza Provenienza
Vaio Mezzanella, vigneto situato a Torbe, nel Comune di Negrar. Esposizione nord-sud seguendo le curve di livello. Altitudine 365-380 metri s.l.m. Terreno profondo, ricco di scheletro e ben umidificato, sopra calcari marnosi e tufi basaltici di età eocenica. Vigneti terrazzati con muri a secco (marogne). La favorevole esposizione a sud e la ventilazione consentono una produzione di particolare qualità.

Viticoltura Viticoltura
Agricoltura Sostenibile

Vinificazione Vinificazione
Il Recioto è prodotto con l'antico metodo dell'appassimento delle uve. A fine settembre-inizio ottobre i migliori grappoli sono riposti sui graticci di bambù (arele) nei rustici del vigneto, dotati di finestre per una naturale ventilazione. Dopo circa tre mesi, le uve perdono il 35-40% del peso originario, acquisendo una maggiore concentrazione. La sola Corvina è attaccata dalla Botrytis. Affinamento di 24 mesi in barriques di rovere nuovo, poi minimo 12 mesi in bottiglia

La Bottega del Vino lo consiglia con

Selezione di formaggi
Selezione di formaggi
Sbrisolona
Sbrisolona
Cioccolato
Cioccolato

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