Amarone della Valpolicella Riserva 2007

Vitigni
Corvina e corvinone 70%, Rondinella 20%, Oseleta 10%

Gradazione
16% Vol.

Temperatura di Servizio
16-18°C

Formato Bottiglia
750 ml

Provenienza
Veneto - Italy - Nord-est di Verona, nelle colline che separano Montorio dalla Valle d'Illasi

Viticoltura
Tradizionale

Vinificazione
I grappoli scelti e raccolti in cassette vengono disposti in una speciale stanza ventilata per essere essiccati secondo il famoso processo di appassimento. Le uve perdono almeno il 35% del loro peso originale concentrando così zuccheri, componenti aromatiche e tannini nobili. In gennaio avviene la pigiatura soffice e la fermentazione parte a bassa temperatura(13°- 17°); la lunga macerazione consente la massima estrazione del frutto. Il vino resta per 24 mesi in tonneau di rovere francese e in botti di maggiori dimensioni (700, 1500 e 3500 litri); dopo l’imbottigliamento, rimane ad affinarsi almeno un anno prima di essere consegnato.