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Amarone della Valpolicella Classico 2005 Doc

196,72 €
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Commenti del Produttore

L'annata 2005 in Valpolicella è stata caratterizzata da una accentuata variabilità climatica: la primavera è iniziata con temperature piuttosto basse, che hanno ritardato leggermente lo sviluppo fenologico della vite; un'ondata di grande caldo nei mesi di maggio e giugno ha consentito il pieno recupero. Luglio, Agosto e Settembre sono stati caratterizzati da un scarsa insolazione, basse temperature ed un'elevata piovosità. In particolare in Agosto si sono verificate alcune grandinate, che fortunatamente non hanno colpito i nostri vigneti. Le piogge della prima decade di Settembre e le temperature inferiori alla media hanno reso necessaria un'attenta selezione delle uve destinate all'appassimento. La qualità della produzione è stata comunque buona, grazie al forte controllo delle quantità. Vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato. Ha colore rosso rubino intenso, bouquet caldo e speziato ed aroma di frutta appassita. Questa tecnica d’appassimento prevede che le uve, dopo la raccolta, vengano lasciate riposare per un periodo che varia da 3-4 mesi. L’Amarone è un vino estremamente importante nel panorama enologico italiano, simbolo esclusivo ed irripetibile della Valpolicella. Nel corso del tempo Allegrini, che ne ha perfezionato la produzione mirando a mantenere l’integrità del frutto, si è posto come uno fra i più autentici interpreti della sua unicità.

Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso Tre
I vini di Veronelli 3
Wine Spectator 92
Wine Enthusiast 91

Analisi Sensoriale

Marasca
Marasca
Tabacco
Tabacco
Violetta
Violetta

Scheda tecnica

Vitigni Vitigni
80% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta

Gradazione Gradazione
15.4% Vol.

Temperatura di Servizio Temperatura di Servizio
18°C

Formato Bottiglia Formato Bottiglia
750 ml

Provenienza Provenienza
Vigneti situati nella Valpolicella Classica, zona collinare (da 180 a 280 mt s.l.m.). L’esposizione dei vitigni è prevalentemente a Sud-Est. Il terreno è molto vario, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato

Viticoltura Viticoltura
Convenzionale

Vinificazione Vinificazione
Vendemmia manuale e appassimento controllato in fruttaio per 4 mesi. Trasferimento in legno verso marzo per 18 mesi, poi 7 mesi di massa e affinamento in bottiglia per altri 14 mesi.

La Bottega del Vino lo consiglia con

Cervo con millefoglie di patate
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Selezione di formaggi
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Insalata tiepida di gallina in agrodolce
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